Fuentidueña de Tajo posee una serie de platos muy característicos dentro des su gastronomía que a continuación se detallan.
- Gachas de Matanza
- Receta del Hornazo
Las gachas de matanza es la receta más tradicional de Fuentidueña, y se suelen degustar en los meses fríos del año.
Ingredientes:
- Aceite de oliva
- Harina de almortas
- Pimentón dulce
- Setas
- Panceta
- Sal
- Agua
Elaboración:
Freímos el aceite, a continuación añadimos las setas y la panceta bien picaditos. Cuando está bien frito se añade la harina y el pimentón, con mucho cuidado de que no se queme. Se refríe todo bien.A continuación añadimos el agua la que pida, quedándose siempre cortos para ir añadiendo y cocemos hasta que haga «chup chup» y el aceite salga por encima.Dependiendo de cada casa, hay quienes acompañan a las gachas como segundo plato unos trozos de chorizo y panceta fritos.